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Gestiono los saberes del cacao y chocolate a nivel nacional e internacional, así como también, promociono productos a base de cacao y maquinarias para su procesamiento y elaboración de chocolate de la más alta calidad a pequeña y mediana escala. En este espacio vamos a #SentirCacao hasta versar el chocolate y plasmar nuestras ideas en textos para difundirlo.
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Mostrando entradas de diciembre, 2018
Productos derivados del grano de cacao
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Secado artificial vs Secado natural del cacao
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Calidad del chocolate comercial o artesanal
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La molturación de un buen chocolate
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El chocolate en la cocina y coctelería
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Aprovechamiento de la cascarilla de cacao
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Evaluación sensorial en cacao
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La gente que me gusta del cacao
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Creación e innovación en máquinas artesanales hechas en Venezuela
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¿Aditivos? Por qué agregar en los chocolates?
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Chocolates de origen
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