CHOCOTalleres Online - Serie del "Cacao al chocolate"
He preparado una serie de TALLERES ONLINE enfocado en temas "Del grano de cacao a la tableta de chocolate", el primero está intitulado Chocolate Artesanal.
Son talleres orientado a emprendedores, artesanos o ejecutivos de la industria, con grandes inquietudes o dudas en su quéhacer chocolatero, por lo que los niveles son desde el básico hasta el avanzado. Así que deberá tener un mínimo conocimiento del tema para poderlos realizar.
En general, mi propósito con estos taller es expandir los conocimientos y experiencias de los participantes en los siguientes puntos:
- Importancia de la calidad del cacao en el chocolate.
- RE-conocer la calidad del grano de cacao de acuerdo a las normas técnicas.
- Diseñar tu propia receta de chocolate oscuro, con leche y blanco.
- Diseñar fórmulas alternativas.
- Elaborar chocolate en casa o laboratorio (obrador), paso a paso.
- Equipos mínimos requeridos y condiciones de espacio.
- Funcionamiento de las maquinarias.
- Establecimiento de las líneas de producción a pequeña, mediana y gran escala.
- Entre otros.
Vamos a incorporar a nuestros emprendimientos o gestiones, una filosofía de calidad que me encanta, se llama #KAIZEN!
Esto lo podrás aprender en tu tiempo con mi acompañamiento técnico, exclusivo para ese grupo durante los días del taller.
Te animas?
Los otros Choco Talleres Online son:
- Análisis de la calidad en granos de cacao.
- Materias primas en el chocolate.
- Manejo de máquinas.
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